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重庆鲜面条是怎么弄的啊
到要想做好还是有一定技巧的,实用配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.30.5斤、筋力源F鲜面专用0.30.5斤、水3035斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发2030分钟,然后放入压面机即可轧。
重庆小面用什么面条好
重庆小面一般用的是水面,也是水面中的细面,这样便于入味,而且口感也好一些,搭配一些绿色蔬菜也好看
重庆做鲜面条为什么这么有韧劲
面条筋道耐煮、口感香味留长。鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.30.5斤、筋力源F鲜面专用0.30.5斤、水3035斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发2030分钟,然后放入压面机即。
我想问一下重庆鲜面条的配方比例
加工鲜面条配方比例:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.30.5斤、筋力源0.5斤、水3035斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
重庆小面用的是什么面条
重庆小面的面条由小麦粉机器制作而成。重庆人称=之=为“水面”,“水叶子”。成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料,形成具有独特口味。重庆小面制作的其。
重庆鲜面条的做法及配料
加工鲜面条配方比例:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.30.5斤、筋力源0.5斤、水3035斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
重庆市都有哪些食品生产公司
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重庆小面的面条制作
重庆小面的面条由小麦粉机器制作而成。重庆人称=之=为“水面”,“水叶子”。成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料,形成具有独特口味。重庆小面制作的其。
重庆的面条好吃么
重庆和记面庄的好吃,出=了=名的。