炒菜锅怎样炒出健康来铁锅炒菜味道更香

怎样炒菜炒出来的菜才香
　　炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶，能调和菜的味道。21、米酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，减轻酸味。22、腌菜咸辣味的淡化。将小菜切好后浸在50%的酒水里，能冲淡咸味和辣味，且味道更鲜美。23、去除蔬菜的苦涩味。萝卜，苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少。

新买的铁锅炒菜用如何制最简单的方法
　　调制新铁锅，可以用一块肥膘肉大约3两吧，用不了那么多，因为大块点手好抓，先将铁锅在火上烤至冒烟，把火关掉，用肥膘肉把铁锅里外都用力擦遍，然后放凉冲洗干净，这样反复3遍就可以了。

新锅第一次怎么开锅
　　五丶养锅下列步骤需要每次炒菜之后重复进行。先将锅清洗干净后，用擦锅布或厨房用纸里外擦干，静置两分钟使其干透，涂上少量食用油，于阴凉通风处存放。好锅都有自己的脾气秉性，用每口锅炒出的菜都会有不同的味道。在日后不断的使用过程中，摸清这口锅的锅性，能用一辈子，甚至留。

为什么我家铁锅炒菜会有一股铁锈的味道
　　1、用醋洗洗，每次炒菜之后把锅刷干净再稍稍加热让水蒸发干，就不会生锈了。2、在锅里放些牛奶或土豆、番薯皮煮一会儿，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。3、将铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅登于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外。

新买的铁锅炒菜怎么很多烟而且锅里烧东西黑色的。
　　用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。避免食物染黑新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。以上方法可以帮助您解决新买的铁锅炒菜时出现的烟雾和黑色问题。。

铁锅炒菜好不好如何
　　铁锅炒菜受热快炒出的菜香好吃，而且材质特殊，长期铁锅炒菜还可以补铁

铁锅做菜怎么才能去掉那个腥味是铁锅本身的味道
　　经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。油锅着=了=火怎么办油锅万一着火了，只要加上锅盖或用湿抹布一压即或熄灭。但不能用水浇灭火，因为油比水轻，浇水后反而会使油漂到上面，从而助长火势。炒菜锅积了油垢怎么办炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦。

怎样选购炒菜用的锅
　　用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。最后，专家还提醒说，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

炒菜的铁锅是用生铁还是熟铁
　　生铁锅比较厚重，所以导热性差，保温效果好，适合做炖煮之类的菜肴。生铁锅一般比熟铁锅重，所以男生用的时候感觉会更好些。生铁锅里面煮的菜味道会更好，要是有足够的火力，会更加美味，炒菜的味道和餐馆的味道差不多。大煮大煮等非家庭用铁锅烹调，宜选用生铁锅。一方面，大型炊具。

刚用的铁锅怎样炒菜就不发黑了
　　上面的那位说的也是不错的了，但是铁锅在用之前先烧一下，在用白醋洗一下的话，我敢说不会在有黑色的了。但是有的菜不会烧的话，也会烧黑的，那就不是锅的原因了，