使用压面机压面条需要怎么和面

压面机压面条容易断怎么办
　　可能有以下原因，1、面粉有质量问题，2、和面时面没和匀，多和一会，和面时在原料中加入少量的食盐，压面时要多压几次。面里的水份蒸发掉了就断了呗加点盐揉的力度要大点面条不易断你换个牌子的面粉试试吧可能面粉也不太好，不够筋道

机器压面条怎么做
　　不粘压面机就好。如果压好的长面片之间得摞得放，那面片之间要放足够的面粉，以免粘连。4.最后压成面条时，面粉适当多一点。做到面条间不粘就好。太多了面汤会糊，面就不香了。手擀面的做法五个步骤步骤一：和面做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门：平时和面用凉。

压面机压面条和面时可以给面里放些什么使面条更好吃
　　为了防止面条腐败变质以及增筋、耐煮，可以合法、规范使用筋力源。

机器和面的正确配方
　　面条机压面条加水量是关键，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.30.5斤、筋力源F0.30.5斤、水3035斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发2030分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

机压面条怎么和面才能防止酸味
　　鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.30.5斤、筋力源F0.2斤、筋力源H0.3斤、水3035斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发2030分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

压面条配方
　　鲜面条加工配方：高筋面粉95斤、小麦土豆淀粉5斤、盐0.30.5斤、筋力源0.5斤、香兰素1020克、水3035斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

压面条的配方
　　鸡蛋启动揉面程序。2，静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。3，手抓一把面屑，用力握紧并压扁面饼依次压一遍，压面机开1档。4，将面。压到光滑细腻。表面洒上粉，然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。6，压完后再扑一次手粉，要薄而匀。7，切换到面条档，压成想要的宽度。