小型包饺子机器生产时常出现的故障有哪些

酸菜馅饺子肉生的还是煸炒好
　　普通的饺子，不管是家里包的，还是外面卖的，肉馅都没有炒过，也不需要炒。做饺子馅，可以直接把新鲜的肉剁成末，或者用绞肉机绞成末，然后再加。肉馅在炒过之后会出现蛋白质收缩的现象，容易导致其中的汁液蒸发或流失。可以尝试在其中加入一点皮冻渣，包饺子时就不容易流出汁液，吃的。

和面问题
　　要使饺子馅汤汁多，也可把肉皮冻或油脂、鲜汤结冻后放入馅中，或用馅料勾芡法来保持其水分。2、饺子馅讲究调味。除咸鲜味外，在馅料中还可增加些不同的调味品，使饼子有咸鲜、甜酸、咖喱、鱼香等不同滋味，味感就不单调了。据有些家庭厨房的实践表明，用番茄肉糜包饺子，味道也是。