做戚风蛋糕中途能打开烤箱吗

家用烤箱可以同时烤两个戚风蛋糕吗
　　可以家用烤箱通常具备多层烘焙的功能，因此可以同时烤两个戚风蛋糕。家用烤箱一般都有上下独立控温及热风循环的功能，可以让不同层架的烘烤温度不一样，实现多层烘焙。所以，在家用烤箱里同时烤两个戚风蛋糕是可行的。

烤戚风蛋糕需不需要开热风循环
　　把蛋糕模放在中下层用上下火模式，不用开循环风温度设在160180°时间约3035分，烤到表面金黄色后盖上锡纸就不会烤糊。

ACA40L烤箱做戚风蛋糕用多少温度
　　以上下火120度底层烤45分钟转上下火140度烤25分钟，烘焙帮里有详细做法

戚风蛋糕问题
　　戚风蛋糕内部出现大气孔：可能是由于蛋白霜打发过度或者搅拌过程中混入了过多空气。解决方案是避免过度打发蛋白霜，并在搅拌过程中尽量减少空气的混入。戚风蛋糕塌陷：可能是由于烘烤完成后没有立即从烤箱中取出，或者蛋糕内部没有完全冷却就急于脱模。解决方案是烘烤完成。

戚风蛋糕没烤熟可否回炉继续烤
　　出炉的时候用牙签插一下，看看有没有蛋糕渣在牙签上，没有的话就可以出炉了，成熟的蛋糕按一下会很快弹起来

为什么戚风蛋糕在烤箱里很好烤好拿出来就回缩了
　　面糊搅拌过度：起筋了，也容易引起缩腰。没有倒扣冷却：也容易引起戚风蛋糕缩腰。蛋白搅拌混合时消泡了：也容易引起戚风蛋糕缩腰。请注意，制作戚风蛋糕时，除了要注意上述可能引起回缩的因素外，还需要确保配方正确、烘烤的温度和时间适宜，并且在烘烤过程中避免频繁打开烤箱门。

为什么放在烤箱最下层戚风蛋糕不爱爬高
　　如果别的位置没问题那就是受温不均匀。热气往上走所以上面比较受热。如果在哪里都会有问题，可能是打发问题，也有可能是模具不对

我家烤箱很小只有三层如果我要考戚风蛋糕该用最下面一层还是
　　最好是一最下面那=一=层。这样，表面着色才不会太快，或者把表面烤焦了，底部还没有熟透。

大家用的什么烤箱做戚风蛋糕海氏烤箱怎么样
　　‎戚风蛋‎糕虽然是烘‎焙的入门级食物，‎但是它对烤箱温‎度的精确‎度要求很高，‎并且制作过程注意‎的细节‎也很多。‎想当初‎我做第一个戚风蛋糕‎时烤了十几分钟时就焦了，‎原因是我的烤箱温度‎偏高很多。后来‎买了个烤箱温度计测‎试后才知道旧烤箱居然‎偏高。

戚风蛋糕放冰箱后可以再烤吗
　　戚风蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚风蛋糕需要现做糊现烤的。