刚打的菜籽油可以直接炒菜食用吗

宜宾大头菜怎么炒的
　　菜籽油烧开，姜、葱、蒜暴炒出香味倒入大头菜丝炒，加适量料酒。

菜籽油为什么要先烧热
　　菜籽油炒菜要先热是为了去除生味，因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好；加热时锅里不要有水，大概一分钟就可以，加热之后菜籽油的香味就会挥发到空气中，菜籽油煎鱼最好吃，而且营养不易流失。