炒菜用什么锅好想买一个炒锅

怎样让炒菜更香锅气是什么
　　锅气是指炒菜时各种食材与调味料、水在炽热的锅体中发生的一系列物理和化学反应，从而使菜产生的一种特殊的、复合型的鲜香味道。锅气十足的炒菜上桌时必须要热气滚滚，入口时要明显有“烫”的感觉，比如锅热后再放油、油热后再放原料、大火快速爆炒等等，都是增加菜肴热气的。

炒菜起锅用什么提色最好
　　为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。动物类动画3.糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝菜糖。

想入手一个炒菜锅朋友给我推荐了炊大皇的请问这个牌子的锅质量
　　买的第一口炒锅就是炊大皇的，用到现在都是好好的，不粘涂层也没有坏，炒菜的时候油烟也比较少，总体还是非常不错的。

买炒菜的锅是铸铁的好吗
　　买铸铁的，但是呢现在外面卖的都是不锈刚的，那个铁的吸收，用那铁锅也没有多少，而且时间长了铁锅的清洗会麻烦

我们炒菜时常用哪种材质的锅具有补充微量元素的效果
　　#我们炒菜时常用铁锅，具有补充微量元素的效果。

炒菜锅用完后洒了一层油一个月后锅里是白色塑料样的东西是怎么
　　我也遇到这个惊人的奇异事件，因为是冬天，锅凉了以后锅底和锅边沿都是白色点点，有大有小，刚开始以为是猪油，放开水烧开，但是冲不掉，然后指甲扣才发现不是猪油，类似白色塑料的物质，有韧性，然后放燃气灶的出火口上，白色物质化成透明胶装，指甲刮拉出长丝，断定是塑料了，跪求有无遇到。

炒菜的锅为什么干了里面总有黄色的锈是否对身体有害这样的锅还敢
　　铁制的锅用完后要清洗干净，还要尽量擦干水份，如果要多日不使用，可在锅的表面擦上少许的食用油或猪油，这样就不会很容易生锈。少量的铁锈对身体并没什么危害，只要在使用时清洗干净，尽可放心使用。

怎么炒菜锅炒的菜有好多锅屎呢
　　炒菜锅炒的菜出现锅屎锅底的油垢可能是由于油污长期积累、个人生活习惯、烹调条件或使用劣质铁锅等原因造成的。可以通过使用韭菜、可乐、肥皂、面粉和盐、小苏打加白醋、番茄酱等方法去除锅底的油垢。使用韭菜这是一种利用天然食材清洁锅底的方法。具体操作是在铁锅。