炒菜的方法

一个炒菜的成本
　　要分炒菜的品种，当地菜品适时物价，这个是变动的，根据季节的不同菜的价格也不一样，但是你要取和合适固定的的价格。人工，房租，水电，工具的破损，各个部门检查时你的支出等这是是固定的。把这两部分加起来大概就差不多了。

电饭锅可以炒菜吗
　　按照要求电饭锅是不能用作炒菜用的。电饭锅都是需要一定重量才加热的。想炒菜，但是重量达不到就加热不了。用过的都知道要炒菜的话要用空锅，电饭煲用空锅是不行的，会跳回保温状态无法加热。但是有例外，有的却可以。比较大的电饭锅由于下面的弹簧无法支撑电饭锅本身的重量。

电炒锅可以炒菜吗
　　利用电炒锅炒菜对人体是没有害处的，还可以减少煤气燃烧二氧化碳的排放，不过用电锅炒菜比煤气慢，口味要差一些，电炒锅炒菜对人体不但没有害处，而且用电炒锅炒菜还可以补充人体所需要的铁元素；但是用电炒锅的时候，会比较容易出现粘锅的现象。电炒锅是由一块发热板直接发热的。

怎么去除炒菜铁锅的油渍
　　家里炒菜锅有油垢，其实清除方法的方法很简单，一般都是用洗洁精然后用钢丝球刷干净。通常我们用钢丝球和洗涤剂来清洗锅里的油，所以清洗后会很干净，但是钢丝球刷锅的时候，也会对锅造成损伤，留下小的磨损，以后会沾上更多的油，清洗起来比较困难。但是有很多方法准备一块肥皂，切。

炒菜是什么成语
　　席不暇暖。【解释】：席：坐席；暇：空闲。连席子还没有来得及坐热就起来了。原指东奔西走，不得安居。后形容很忙，多坐一会儿的时间都没有。【出自】：《淮南子·修务训》：“孔子无黔突，墨子无暖席。”唐·韩愈《争臣论》：“孔席不暇暖，而墨突不得黔。”【示例】：真是忙得～，人仰。

炒菜为什么要放糖
　　炒菜时放糖的主要原因如下：调味：白糖是万能缓冲剂，在调制馅料或炒菜煲汤时如不慎放盐过量，加入少许白糖就能与咸味中和。在做酸味的食物时，加适量的白糖，可以减轻酸味，中和口味。就算是辣椒放多了，撒适量白糖也能在相当程度上缓解辣味。上色：某些肉菜看上去红润明亮，尝起。

蒜蓉炒菜心最正宗的做法
　　大蒜10g蒜蓉炒菜心1材料：菜心。2将菜心摘去不好的叶子和老梗，然后洗净备用。3调料：蒜10g。4蒜切成蒜蓉备用。5锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅。6出味后下菜心，快速翻炒。待菜心变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。7美味出锅了。小贴士炒菜的时候。

芹菜炒菜花的做法
　　前言材料主料：菜花100g、芹菜200g；辅料：盐1匙、酱油少量芹菜炒菜花1芹菜切段2菜花小切段3葱炝锅4放入芹菜菜花翻炒5放酱油，盐炒制6加少量水简单翻炒一下即可

鸡肉炒菜花怎么做
　　菜花下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用；葱切丝，姜切末，蒜切片3.另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒，炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。4.放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出。

火锅底料炒菜攻略
　　炒菜嘛说起来很简单的，直接把锅底料弄一块放到锅里加=点=油炒一下，然后放菜不就可以了嘛。。。不过还有其他很多的攻略？还有要看你做什么样子的百度一下吧